簡介
天氣太熱了，什麼都吃不下。為了尋找靈感把冰箱的冷凍室狠翻了翻，終於找出一袋蝦。正好吃點清淡的，做個清淡意面來吃吧。
原料
意面2人份, 大蝦10隻, 洋蔥1/4個, 大蒜2瓣, 西蘭花適量, 橄欖油適量, 黃油10g, 淡奶油50ml, 鮮牛奶適量, 黑胡椒碎適量, 歐芹適量, 帕瑪森乾酪碎適量, 鹽適量, 白葡萄酒適量
步驟
1 洋蔥切碎，西蘭花掰開，炸去殼和沙線，大蒜切末備用。
2 燒一鍋開水，放入少許橄欖油和鹽，將西蘭花焯水。
3 借焯蔬菜的水，將兩人份意面煮熟。我用的是3號長條意面，想吃有嚼勁的煮8分鐘，吃軟一點兒的煮10分鐘。
4 鍋里加入橄欖油適量。
5 放入洋蔥碎炒香。
6 加入黃油和蒜末一起炒香軟。
7 放入蝦仁一起炒。
8 加入白葡萄酒、黑胡椒碎翻炒到蝦仁半熟。
9 加入淡奶油、牛奶、鹽翻炒均勻至蝦仁剛剛熟。放入意面。
10 加入乾酪碎、歐芹碎翻炒均勻。
11 盛入盤中。喜歡奶味濃一點兒可以裝盤以後撒一點兒乾酪粉。
12 試吃結果味道不錯。
小技巧
蝦仁的火候一定要注意把握好不能過，這樣才能保證蝦仁脆爽清甜。
