原料

蝦皮適量, 色拉油適量, 鹽適量

步驟

1 把鮮蝦用清水清洗乾淨，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。

2 把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。

3 把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨，瀝干水分。

4 把炒鍋做火上燒乾，倒入色拉油，然後把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。

5 把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。