原料

雞半隻, 金針菇3兩, 鹽2小匙, 味精1小匙, 酒2小匙, 姜少許, 香油少許

步驟

1 (1)雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2 (2)金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段

3 (3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘

4 (4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。