原料

豬小排適量, 蔥姜適量, 鹽適量, 味精適量, 白糖少許, 料酒適量, 番茄醬適量, 腐乳汁適量

步驟

1 準備材料

2 焯好的排骨入熱油鍋煎制

3 至兩面金黃色後加入蔥姜翻炒，倒入番茄醬

4 加入腐乳汁，少許糖適量鹽、料酒翻炒均勻

5 加入適量清水，將排骨小火燉至軟爛

6 加少許味精，收干湯汁即可

小技巧

1、提前將排骨焯水，煮熟，可以縮短燜制時間。

2、調味時因為腐乳汁是鹹的注意食鹽的用量。