原料

材料：濕米粉600克，豆芽菜200克，香菜30克，洋葱1顆，肉醬罐頭1罐，蕃茄鯖魚罐頭1罐 調味料：胡椒粉1小匙，

步驟

1.先將洋葱切絲，蕃茄鯖魚以筷子夾碎，濕米粉撕開並略微切短，香菜切末備用 2.鍋中燒熱3大匙油，先爆香洋蔥絲至軟化，再加入肉醬拌炒後，加入蕃茄鯖魚略微壓碎炒勻，再加入600cc的水和胡椒粉煮開 3.接著放入濕米粉以筷子翻炒至均勻吸收湯汁後，再加入豆芽菜以中小火翻炒至米粉變透且湯汁收干，然後蓋上鍋蓋熄火燜1分鐘，再起鍋盛盤，撒上香菜末即可完成 廚師叮嚀： 炒米粉時適合用舊油，可使香氣更足且顏色也較漂亮 米粉炒好後需略微燜一下，口感才會更Q