冬瓜適量, 肉丸適量, 菜脯適量, 姜適量, 蒜適量, 蔥適量, 油適量, 鹽適量
1 冬瓜去皮去籽，切成厚片備用；
2 肉丸解凍後對半切開或者切花刀都可以；
3 鍋中熱底油，下姜蒜爆一下，然一下冬瓜也稍為炒勻；
4 加入剛好差不到腌滿冬瓜量的水，下肉丸一起煮開；
5 然後轉中小火再燜煮約10分鐘，下菜脯炒勻再煮約1分鐘，最後試味再下適量鹽調味， 上鍋前撒蔥花！
菜脯是比較鹹的，所以鹽要少放！潮汕人一般用來配粥喝，當然也用來做潮汕名菜「菜脯煎蛋」！