原料

1把江西米粉 開水煮8-10分鐘煮到熟軟 1小塊肉 切細絲 蝦仁15個 切大蝦塊 捲心菜葉子6大張 切細絲 胡蘿蔔1大根 切細絲 京蔥絲/大蒜絲 半個洋蔥 切小丁 3瓣蒜 切成蒜末 調料： 胡椒粉 花椒粉 薑黃粉（考慮到整體調味，稍微多放了一點） 蒜鹽 香菜籽粉 料酒 紅酒醋 火鍋底料

步驟

1、先加一點點油將胡蘿蔔絲炒燉熟盛出。 2、令加一點點油將肉絲滑炒至8分熟，加胡椒花椒粉蒜鹽和生抽調味收汁出鍋。 大火翻炒捲心菜絲炒熟炒軟盛出。 3、加一點油，倒入蝦塊，加入胡椒粉薑黃粉蒜鹽香菜籽粉紅酒醋料酒洋蔥丁滑熟至7分，倒入炒好的肉絲、繼續翻炒，繼續倒入胡蘿蔔和捲心菜絲和火鍋底料、蒜末、青蒜絲大力翻炒。 4、最後加入已經煮熟的米粉就可以關火了。利用爐子餘下的火力繼續快速翻炒，使菜和米粉充分混合均勻。這樣子就避免了用很多油去炒米粉弄得油膩膩。