原料
雞翅膀適量, 香菇適量, 杏鮑菇適量, 植物油適量, 精鹽適量, 生薑適量, 小蔥適量, 桂皮適量, 老抽適量, 紅椒適量
步驟
1 雞翅洗凈剁成大塊。
2 把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。
3 生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。
4 鍋里坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。
5 倒入雞塊、香菇翻炒。
6 倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。
7 倒入清水，沒過雞肉即可。
8 燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。
9 翻炒均勻後，倒入壓力煲內。
10 湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。
11 在壓力煲控制面板上選擇「營養燉」-- 「雞鴨肉」。
12 口感鍵選擇「清香」，喜歡軟爛的可以選「標準」或「濃郁」。
13 等壓力煲工作完畢，排氣後即可打開壓力煲。
小技巧
1、使用壓力灶具一定要仔細閱讀說明，並按照說明書的教程使用。
2、因為雞肉和香菇本身自有的鮮美味道，佐料可以少放或不放。
