原料

苦瓜, 枸杞, 小蔥

步驟

1 苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。

2 苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。

3 苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

4 瀝干水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩餘的鹽

5 鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。

6 燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上。

7 攪拌均勻，即可食用。