楊梅排骨的做法

原料

肋排250克, 香菇十枚, 楊梅酒二茶匙, 老抽一茶匙, 鹽半茶匙, 糖一茶匙, 姜一塊

步驟

1 1.準備好所需原料(姜切絲,香菇切片,肋排入熱水汆去血水備用);

2 2.起油鍋大火入薑絲爆香(變色前下入排骨);

3 3.排骨翻炒至變色後(中火),再加入楊梅酒(此時楊梅不要放)繼續翻炒約五分鐘;

4 4.加入香菇,楊梅,老抽,糖,鹽,水蓋住鍋中食材,中火燒開後轉小火燒約四十分鐘,收汁。

5 5.出鍋的楊梅排骨。

小技巧

1.其實這道菜的特點就在於楊梅酒(製作相當簡單:就是春天選用新鮮的楊梅和黃酒泡製的);

2.因為有了楊梅的緣故,所以燒好的排骨不油膩;

3.有種糖醋排骨的酸甜和楊梅的濃香。


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