杏鮑菇適量, 胡蘿蔔適量, 尖椒適量, 蚝油適量, 白糖適量, 食鹽適量, 蔥絲適量
1 原料:杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔
2 青椒胡蘿蔔分別切絲，杏鮑菇撕成絲。
3 切些蔥絲備用。
4 炒鍋燒熱，放底油，放入蔥絲爆香。
5 放入胡蘿蔔絲煸軟。
6 放入杏鮑菇煸炒。（可淋入少許清水）
7 煸炒至杏鮑菇變軟，加入一大勺蚝油。
8 加入少許食鹽。
9 加入一勺白糖提鮮，翻炒均勻。
10 放入青椒絲煸炒。
11 放入青椒稍稍煸炒斷生即可。
12 只用了蚝油調味，白糖提鮮，沒有用太多的調料，卻更能突出杏鮑菇的清香。