長茄子1根, 肉末適量, 蒜蓉適量, 郫縣豆瓣醬適量, 耗油適量
1 用到了長茄子一根、五花肉一小塊、大蒜少許、郫縣豆瓣醬少許、最後的時候我還放了耗油沒有拍照片。
2 茄子對半切開，切斜十字花刀。新學做飯的朋友可以拿兩隻筷子放在茄子兩側，這樣可以放心的切肯定不會斷的。
3 蒜切成蒜蓉，肉切成丁，備用。
4 鍋里倒入油，不要怕浪費，油足夠多炸起來才方便。
5 油燒熱後倒入茄子，改中火炸。一面炸好後翻面炸另外一面，等到兩面都微黃後盛出備用。
6 這是炸好了的茄子，光線不好也就照成這樣了。
7 鍋里從新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8 肉丁變焦時倒入郫縣豆瓣醬翻炒，具體放多少根據自家口味來決定哈。
9 炒勻後加入少許清水，加入鹽耗油調味。
10 最後下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。
11 將炒好的哨子澆在炸好的茄子上，就完成了。
12 開吃！