2條牛排骨，約一磅（whole foods 買的shortribs） 1小匙檸檬胡椒粉（lemon pepper seasoning， salt free) 1個八角 3，4顆冰糖（有沒有冰糖區別蠻大的：）） 鹽適量，1小塊生薑
湯鍋里加水，燒開，放牛排骨下去，再燒開，燒約5分鐘，撈出（這一步叫飛水）. 再沖洗乾淨 鍋里另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了鹽的所有調味品，蓋上蓋子，大火燒開，燒約半個小時，轉小火，褒約2個半小時，放鹽調味. 湯味非常鮮美！！排骨肉入口即化.這鍋湯可以供一個人吃兩次米粉或麵條，喜歡的話，可以在米粉吃完後再湯幾根蔬菜下去，這牛排骨湯，偶不喜歡把青菜一起放碗里，因為青菜會搶了湯的味道. 再煮米粉： 另鍋燒點水燒開，放米粉，偶喜歡用泰國米粉，煮軟，撈出，放入盛好牛骨湯的碗里，擺上牛排骨，撒上蔥沫