雞蛋黃4個, 雞蛋白5個, 低筋麵粉20克, 全麥麵粉60克, 玉米油50克, 牛奶45克, 細砂糖60克
1 將蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個容器中。在蛋黃中加入10克細砂糖。
2 攪拌至細砂糖融化。加入牛奶，攪拌均勻
3 再加入玉米油攪拌均勻
4 在蛋黃糊中加入全麥麵粉
5 再將低筋麵粉篩到蛋黃糊中，從下向上翻拌均勻後備用
6 用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡狀態時，加入三分之一細砂糖
7 繼續打至泡沫豐富時，再加入三分之一細砂糖
8 繼續打至蛋白表面有紋路時，加入剩餘細砂糖
9 繼續打至蛋白至硬性發泡狀態，提起打蛋器，蛋白呈直立的小尖狀為硬性發泡狀態
10 取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌
11 將攪拌好的麵糊全部倒入打發的蛋白中
12 從下往上翻拌成均勻細膩的麵糊，不要劃圈攪拌，倒入模具中，拿起模具輕輕震動兩下。
13 放入預熱好的烤箱，150度50分鐘左右.出爐後立刻倒扣在烤網上
14 完全冷切後，脫模，即可食用
1、攪拌手法至關重要，一定要從下往上翻轉攪拌，不要畫圈攪拌。速度不能過緩，否則都會造成蛋白消泡。
2、蛋白打發要到硬性發泡，注意硬性發泡指打發的蛋白呈直立的小尖。不能打過，否則會造成戚風失敗。
3、烤箱溫度可根據自己的烤箱溫度，進行適當調整。
4、蛋糕一定要烤熟，否則會有蛋腥味，影響口感或是塌陷。
5、檢測蛋糕是否烤熟，用牙籤從上插入蛋糕底部，牙籤上沒有粘連蛋糕，即表示烤熟了。
6、烤制過程中，如果蛋糕表面上色過重，需加蓋錫紙。
7、蛋糕脫模時，可用刮刀插入蛋糕和模具連接處，輕輕滑動一圈，便可輕易脫模。滑動時要小心，防止破壞蛋糕體。