原料

銀耳30克, 枸杞子一小把, 無心蓮子20克

步驟

1 蓮子用水泡發（用無心蓮子不會苦，不去心的會有苦味兒）。銀耳放盆里用水泡發，涼水溫水均可用。

2 泡發的銀耳用手掰成小塊。 剪去蒂部黃色部分，洗凈備用（根蒂黃色部分太硬了，口感不好）。

3 枸杞洗凈備用。銀耳放入高壓鍋中，加適量水。

4 放入蓮子。封閉高壓鍋煮1小時。 放入枸杞，悶5分鐘，盛出即可食用。

小技巧

1. 選銀耳時候一定要選擇白色微黃的，朵大體輕且有光澤的。
2. 選擇蓮子，大小一致，如果不喜歡苦味選擇無心蓮子，蓮心有去心火的功效。
3. 銀耳湯也可以用普通鍋煮，時間要長一些，煮出粘稠的感覺即可。
4. 喜歡吃甜味的可以放入幾塊冰糖，糖尿病患者就不要放了。
5. 銀耳蓮子枸杞湯，可以趁熱喝，也可以放入冰箱冰鎮後喝。