原料
酥皮（兩大塊裝）1盒, 青蘋果丁250克, 紅糖粉30克, 玉桂粉11/4小匙, 玉米粉1/2大匙, 無鹽黃油15克, 雞蛋1隻
步驟
1 將青蘋果去皮去核，切成丁；
2 放蘋果丁入鍋，中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟；
3 放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉；
4 炒至材料均勻和呈粘稠狀，盛起備用；
5 從冰箱取出起酥片，兩塊都打開；
6 在一塊起酥皮的一半放餡料，儘量平均些，留1厘米左右的邊緣，在邊緣上塗一至蛋液；
7 將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊，用手稍按周邊；
8 為美觀，用叉子在周邊壓印；
9 用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋（此步可省），修去多餘的邊角，放在烤盤上；
10 用鋒利的剪或刀在表面剪或划上5-6道痕，以便烤時裡面的空氣膨脹，有空隙給空氣跑出，並利於條形的分割；
11 在派的表面均勻地塗一層全蛋液；
12 然後入預熱了的烤箱，用Bake功能190°C（375°F），先焙燒10分鐘，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應立刻取出，食用時用利刀在透氣的痕里切割成條便可。
小技巧
營養小貼士：
一、青蘋果就是顏色是青的蘋果，青的果酸含量高，有利於美容，蘋果都一樣，不管是紅的青的黃的都是一樣的，它的顏色不同是因為它們的品種不同，不同的品種有不同的口味和特點；（摘自百度百科）二、青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。 三、青蘋果微酸，用在派餡上使派不至於過甜，酸酸甜甜的感覺而又爽口。令人回味；
技術小貼士：
一、建議用青蘋果做餡，青蘋果水分較少，不至於水分浸透派皮；
二、做大派不容易搬動，派皮回溫後軟塌塌的，建議直接在烤盤上放餡和整形及以後的工作；
三、建議烤到所需時間的一半時，將烤盤前後調轉，以使派烤得更加均勻。
