原料

低粉180g, 粟粉120g, 黃油200g, 細砂糖20g, 糖粉30g, 全蛋2個, 鹽1/4t

步驟

1 低粉180g 粟粉120g → 混合過篩2次；

2 軟化黃油200g 細砂糖20g 糖粉30g → 打發 → 分3次加入打散的全蛋2個→ 打勻 → 加入 鹽1/4t 蔥花適量 → 打勻 → 加入1中篩好粉類 → 用刮刀拌勻；

3 想擠花滴就裝上花嘴和裱花袋 → 隨意發揮吧；

4 懶得擠花可以把麵糊裝入保鮮袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜歡的形狀 → 190度，中上層，15分鐘左右。

小技巧

1. 加蛋液的時候不要學偶圖上一整個加進去，幸福是偷懶不想多洗一個碗，其實那樣打效率反而更低；
2. 蔥花偶用了乾燥珠蔥，其實用新鮮的小蔥效果會更好，最好用蔥綠部分；
3. 如果想做擠花曲奇，尤其在室溫不太高的時候，最好用布質裱花袋，塑料的可承受不了那麼大力；
4. 想要擠得輕鬆些，可以每次少裝一些麵糊，擠之前多捏幾下，利用手的溫度讓麵糊變軟。