莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。是一道營養豐富的上等蔬菜。
莧菜一把, 蒜半頭, 味極鮮少許, 鹽少量, 雞精少許, 食用油適量
1 莧菜摘乾淨洗凈
2 蒜剝皮切碎
3 鍋里放油放入2/3蒜末爆炒炒出香味
4 倒入莧菜翻炒，炒到變軟加入一勺味極鮮和半勺鹽翻炒就可以，快熟了再放入剩餘1/3蒜末煸炒，最後加入雞精再炒一會就可以出鍋啦
5 裝盤
6 開吃
7 開吃吧