絲瓜適量, 蝦仁適量, 姜適量, 蒜適量, 油適量, 鹽適量, 料酒適量
1 絲瓜洗凈，削去厚皮，切成約5CM長的段，然後豎切，一分為四；
2 如此，把所有絲瓜段都切好備用；
3 蝦仁解凍後瀝干水，加入一點鹽和料酒腌漬一下備用；
4 熱油鍋，下姜蒜爆香；
5 倒入蝦仁翻炒，期間會有一些水份瀝出，因為是冷凍的；
6 水分稍為收干時加入絲瓜一起炒勻；
7 水分稍為收干時加入絲瓜一起炒勻；
炒絲瓜的時候如果鍋比較干可以適量加一點點不，但不要多，因為絲瓜變軟身後自己會淅出水分，實在水多就勾個芡吧！