原料

全麥麵粉, 300g, 黃油150g, 全蛋1個, 泡打粉3g, 鹽3g, 白鬍椒3g, 白芝麻15g, 乾燥珠蔥, 5g

步驟

1 軟化黃油150g → 打滑 → 分3次加入 全蛋1個 → 打勻 → 加入 泡打粉3g 鹽3g 白鬍椒3g 白芝麻15g → 打勻 → 加入乾燥珠蔥5g → 打勻；

2 加入 全麥麵粉300g → 用手抓至不見乾粉 → 放入保鮮袋中擀成厚度5mm左右的片狀 → 揭開保鮮袋後用在輪刀和尺子的幫助下切片 → 160度，中上層，30分鐘左右。

小技巧

1. 如果沒有乾燥珠蔥，也可以用適量新鮮的蔥綠切碎來替代；
2. 配方中麵粉的含量較高，完全用刮刀很難拌勻，為了避免過度攪拌，可以先用橡膠刮刀稍拌，再用手抓勻；
3. 這款麵糰比較乾燥，剛拌好時可能會不成團，在保鮮袋中擀開時即可壓成均勻片狀，轉移至烤盤時也要格外小心，防止切好的餅乾被弄碎。