牛肉米粉的做法

原料

牛肉200克, 米粉400克(兩人份), 姜一塊, 蔥一段, 八角適量, 花椒適量, 白糖適量, 老抽適量, 生抽適量, 味精適量, 蒜適量, 薄荷適量, 鹽適量, 食用油適量

步驟

1 姜洗凈,拍散。蔥切段。

2 牛肉洗凈放入煮鍋中,加入適量水煮沸,撇去浮沫,放入蔥段和姜塊煮熟稍放涼。

3 放涼的牛肉切成小丁。煮牛肉的湯不要倒了。

4 炒鍋上火,油溫熱後放入八角炒香,然後撈出備用。

5 放入一匙白糖炒融化變黃色剛冒泡就行。

6 放入牛肉丁翻炒。

7 倒入煮牛肉的湯燒開。

8 倒入煮鍋中繼續煮。

9 放入姜塊、花椒、蒜.

10 老抽、生抽小火慢燉一小時。放入鹽和味精調料。

11 取適量米粉放入大湯碗里。

12 取一些薄荷放在米粉上,把牛肉湯澆在薄荷上即可,喜歡吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。


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