據說：夏威夷黑巧大coolie憑藉著香脆的夏威夷果、濃醇的黑巧和淡淡的鹹味，在大曲奇橫行的世界裡稱王稱霸！
黃油75克, 紅糖30克, 白糖45克, 蛋液30克, 海鹽3克, 低筋麵粉55克, 中筋麵粉55克, 泡打粉1克, 夏威夷果30克, 黑巧克力60克
1 黃油切成小塊，室溫軟化。
2 在黃油中加入紅糖和白糖，用電動打蛋器充分打發。
3 加入海鹽打發至體積變大。分三次加入蛋液，每次都要攪拌均勻至完全吸收，再加入下一次。
4 所有粉類混合過篩，加入攪拌盆中，用刮刀拌勻。
5 加入切碎的夏威夷果和黑巧克力拌勻。
6 將麵糰放進保鮮袋，送入冰箱冷藏24小時。
7 取出冷藏的麵糰，稍稍回溫後揉成球形放在烤盤上，再在表面撒幾粒海鹽。
8 送入預熱好的烤箱， 中層烘烤180度15分鐘。在烘烤過程中，麵糰會漸漸攤成大餅。烤到曲奇邊緣上色就可以出爐了。
9 剛烤好的曲奇是軟的，稍涼後再移到冷卻架上。完全冷卻後，曲奇的邊緣會變得鬆脆，裡面卻又柔軟。