土豆700克, 豬肉200克, 洋蔥半個, 雞蛋100克, 麵包糠適量, 糯米粉適量, 鹽適量, 糖適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 油適量
1 把土豆洗乾淨後用保鮮膜包裹好,放入微波爐里高火正反都各烤4分鐘,烤土豆的同時,將豬瘦肉剁成末,洋蔥切成隨丁放一邊備用
2 烤熟的土豆拿出來後趁熱剝掉皮,把土豆放碗里用勺子搗成泥,土豆泥越細膩越好
3 在炒鍋內放少許油,將洋蔥丁放入爆香後加入豬肉末炒至變色,加適量鹽糖和雞精還有胡椒粉調味,放涼後備用.
4 將放涼後的肉末和土豆泥攪拌在一起,並且加入少許糯米粉,準備的兩個雞蛋中用一個揉在土豆泥裡面.用手揉勻至表面光滑..剩下的一個蛋打散備用
5 把揉好的土豆泥,用手搓成球再壓成4厘米左右的直徑的圓餅
6 把做好的可樂餅,先掛上一層蛋液,然後在麵包糠里打個滾,讓它全身都裹上麵包糠,入油鍋前輕輕敲掉多餘的麵包糠.
7 鍋內放入比較多的油,大概是可樂餅能在裡面游泳的程度就可以了.把油燒至三四層熱後放入裹好麵包糠的可樂餅,用中小火炸至金黃即可出鍋裝盤
8 出鍋裝盤後淋上番茄醬就可以開吃咯~~好好享受美食吧!O(∩_∩)O哈！
做好的可樂餅胚吃不完的,可以先放冷凍櫃冷凍,想吃的時候拿出來沾上蛋液和麵包糠炸就可以了,個人認為冷凍後炸出來的貌似更好吃`如果有吉士粉的話,可以在裹麵包糠的蛋液里加一點點,可以增加奶香味並且使可樂餅味道更酥脆!