原料

豬腳2隻, 八角2隻, 香葉2枚, 干紅椒數隻, 香蔥數根, 姜塊適量, 老抽一大勺, 食鹽適量, 冰糖一塊, 白酒一小勺, 味極鮮適量

步驟

1 豬腳切塊泡去血水，焯水

2 放在砂鍋里，加八角香葉干紅椒香蔥姜塊

3 加白酒

4 加老抽

5 加鹽冰糖，蓋鍋蓋燜一個小時，大火收湯至湯汁濃稠

6 裝飾一下，上桌

小技巧

燜豬腳前半小時一定不可開鍋蓋，如果鍋內水煮乾了請加開水或熱水