原料

千張兩塊, 紅椒兩個, 洋蔥半個, 胡蘿蔔一根, 肉絲適量, 蒜頭適量, 芹菜葉適量, 鹽適量, 胡椒適量, 味精適量, 郫縣豆瓣適量, 老抽適量

步驟

1 千張切成絲備用

2 紅椒洗凈切絲備用

3 肉絲切成絲備用

4 洋蔥半個胡蘿蔔一根切絲備用

5 芹菜葉少許切成小段備用

6 先把肉絲用澱粉+水拌勻，鍋里倒油放入蒜瓣一起翻炒至變色出鍋備用

7 鍋里倒油，先放入千張不停翻炒，這樣會比較香

8 接著倒入紅椒洋蔥胡蘿蔔絲一起翻炒

9 翻炒至半熟後倒入之前炒好的肉絲，加入半勺老抽，半勺郫縣豆瓣，加一點點水一起大火翻炒

10 炒到顏色均勻的時候放少許鹽胡椒味精，即可出鍋裝盤

小技巧

千張炒的時候最好是第一樣放，這樣會更香噢