百香果passion fruit以其酸甜的滋味和撲鼻的香氣，在甜點界倍受寵愛。用百香果做出清新又潤澤的紙杯蛋糕，感覺特別適合在夏天吃呢！ 方子的量適用於學廚6連馬芬模。
雞蛋2個, 玉米油20克, 百香果汁20克, 濃稠酸奶30克, 細砂糖40克, 低筋麵粉50克
1 先將紙杯放入模具中備用。 過濾出百香果汁。
2 打蛋盆中加入酸奶和玉米油，徹底攪拌均勻。
3 加入百香果汁混合均勻。
4 篩入低筋麵粉，Z形攪拌均勻。再加入蛋黃。（我翻倍做的）
5 繼續Z形攪拌至麵糊細膩順滑。
6 蛋白分三次加糖打發至小彎鉤。
7 加1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
8 將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中8分滿。送入預熱好的烤箱，中層上下火150度40分鐘左右即可出爐。
9 放涼後適當裝飾更美！
10 成品