原料

主料：黃瓜300克，肥瘦豬肉250克， 調料：鹽3克，味精1克，料酒10克，玉米澱粉3克，大蔥5克，姜3克，色拉油15克

步驟

1.將黃瓜洗凈，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤，備用； 2.蔥、姜分別切末備用； 3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸； 4.將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘； 5.將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用濕澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。