毛豆（不帶殼)150克, 肉絲50克, 蔥1根, 蒜5粒, 姜3片, 剁椒1大湯匙, 料酒1小湯匙, 鹽少許, 生粉少許, 生抽1大湯匙
1 準備後所有材料，蒜和姜切成片，蔥切段。
2 肉絲切好後，加少許鹽、料酒和干生粉拌勻鹽30分鐘。
3 鍋中倒入適量的油，6成熱時，放入肉絲煸炒至發白撈出待用。
4 鍋中另倒入適量油，7成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
5 加入毛豆，翻炒幾下。
6 再加入肉絲翻炒均勻。
7 7.依次加入剁椒、生抽繼續煸炒一會。
8 8.臨出鍋前再加入少許的鹽即可。
1.肉腌過後吃起來比較嫩滑。
2.剁椒本身比較咸，所以燒這個菜的時候，鹽不要加太多。