原料

黃瓜300克，豬肉餡250克。調料精鹽1小匙，味精1小匙，紹酒少許，水澱粉適量，蔥花、薑末各少許，色拉油1大匙。

步驟

1、將黃瓜洗凈，切成1厘米厚的段，去掉黃瓜瓤，備用。 2、將豬肉餡放入碗中，加調料攪勻，做成肉丸，放在切好的黃瓜內，入蒸鍋蒸3分鐘。 3、鍋內入1大匙油燒熱，加清湯、精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，淋在黃瓜上即成。 材料替換 原料用絲瓜替換黃瓜，稱蒸釀絲瓜。 口味變化 肉餡中加入鮮貝丁，稱為蒸釀鮮貝黃瓜。