原料

煎餅適量, 雞蛋1個適量, 韭菜適量, 粉絲一小把適量, 鹽適量, 蚝油適量

步驟

1 韭菜洗凈，拎干水份，切碎。

2 粉絲用水煮熟，也拎干水份，剪碎。

3 雞蛋1個，用油炒熟

4 鍋中放底油，將韭菜、雞蛋、粉絲下鍋炒。調入少許鹽和耗油。

5 炒好的餡取出，稍放涼

6 煎餅打開，選擇適當大小，放入餡料包成長方行盒子。（我用一張煎餅包了4個盒子）

7 平鍋中放入少量橄欖油，將盒子放入。一面煎成金黃色翻面，另一面煎成金黃色就好了。

小技巧

1、韭菜要控干水，這樣炒出的餡才幹爽，容易包盒子。

2、粉絲同樣控干水分，保證餡量的乾爽。

3、因為餡是熟的，只要外皮煎酥黃就可以了，很省時間。

4、餡中也可以加入海米，更增鮮味。