原料

核桃40g, 塔塔粉1/8t, 蛋白40g, 低筋麵粉20g, 細砂糖25g

步驟

1 烤箱預熱150度，先將核桃仁上下火烤10分鐘，放涼切碎

2 蛋白分3次加入細砂糖，打到九成發

3 向打發的蛋白裡面加入麵粉和核桃碎，用橡皮刮刀以壓拌成麵糊

4 用小湯匙取適量麵糊，約15g左右，直接舀在烤盤上，再用湯匙沾少許水，以旋轉方式稍微壓平

5 烤箱預熱，150度烤25分鐘，再120度繼續烤20分鐘。熄火後繼續用餘溫烤20分鐘。呈金黃色。