雞脖500克, 滷水汁適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 辣椒油適量, 泡椒適量, 姜適量, 鹽適量, 糖適量, 米酒適量, 胡椒粉適量
1 將新鮮雞脖洗凈，去除多餘的油脂，瀝干水份。
2 雞脖涼水下鍋，放入薑片、米酒，氽一下。
3 撈起雞脖放入涼水中洗凈，瀝干水份備用。
4 將所有調料放入鍋中，加入適量清水，煮開後，放入雞脖，再將其煮開後熄火，讓雞脖完全浸泡在滷汁中自然放涼。待涼後放入冰箱一晚，第二天取出再將其煮開再放涼。
5 撈起雞脖，放在通風處讓雞脖風乾，這時就可以食用了。
6 但為了更美味，最好用烤箱將雞脖烤15分鐘。
7 經過烘烤的雞脖，肉質更香、更有嚼勁，就連骨頭都酥脆。
8 剛烤出來的雞脖，四處飄香，第一批烤出來，我就忍不住嘗了鮮，嘻嘻~~~
9 斬成小塊的，吃起來方便。下午茶時，一邊小塊小塊的啃，一邊工作，兩不耽誤。看球賽、喝啤酒、吃雞脖，美事一樁！