原料

麵粉200克, 白糖10克, 麥芽糖10克, 玉米油80克, 小蘇打1/4小勺, 紅曲水適量, 玉米油35克, 香油15克, 玫瑰醬3克, 橘餅10克, 冬瓜條10克, 瓜子仁5克, 花生30克, 熟麵粉40克, 冰糖10克, 白糖80克

步驟

1 準備餡料

2 將果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗

3 拌勻

4 加入玫瑰醬和油

5 拌勻

6 加入熟麵粉

7 拌勻，備用

8 準備麵糰料

9 將白糖，麥芽糖，小蘇打和油倒入大碗

10 加入適量溫水攪打至乳化

11 少量逐次加入麵粉

12 調製成麵糰

13 將餡料和麵糰分別下16個小劑

14 將面劑按扁

15 放入餡料

16 包起來

17 收口向下放置

18 按成扁圓形，放入烤盤，

19 用小瓶蓋沾上紅曲水，在頂面印一個圈

20 放入預熱200度的烤箱，中層，烤約20-25分鐘，

21 呈金黃色即可

小技巧

原方餡料用油全是香油，我只用了1/3的香油，其餘用量全用玉米油補充。烤出來的餅也依然感覺香油味道太濃重了。