原料

牛肉適量, 豆豉適量, 花生米適量, 白芝麻適量, 姜適量, 蒜適量, 蔥白適量, 花生油適量, 鹽適量, 白糖適量, 生抽適量, 雞精適量

步驟

1 牛肉洗凈切末

2 姜蒜，蔥白切末

3 將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘

4 花生米下油鍋炒熟

5 盛出涼後，將其壓成花生碎備用

6 準備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味

7 適量干辣椒切末

8 鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生

9 跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香

10 隨後加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻

11 加入熟的芝麻與花生碎

12 繼續將所有的食材炒1分鐘後，入少許雞精即可關火

小技巧

1.豆豉我忘記拍了，買回以後要用清水沖洗一下瀝干後可用

2.等牛肉醬做好後，讓它自然冷卻，一定要涼透，然後裝進無油無水的玻璃瓶里，放冰箱裡保存。因為咱自家做的，無添加，保質期不會很長，所以做的時候一次不要做太多，儘量早點吃完為好