怡汝私房快手小炒葷菜好伴侶---清炒芥菜的做法

原料

芥菜葉子一盤, 鹽適量, 蒜末2瓣, 雞精可放可不放

步驟

1 芥菜清洗乾淨後撕成小塊。

2 炒鍋熱鍋涼油,油溫溫熱放入蒜末。

3 然後放入芥菜反覆翻炒。

4 反覆翻炒至變色後加入鹽和雞精。

5 翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小技巧

1、青菜類炒一定要比肉菜稍微淡一些。否則不夠清鮮。

2、青菜為了避免出水不好吃,速度要快火要猛。

3、葉類菜清炒一定要出鍋前調入鹽,否則出水影響口感和色澤。

4、蒜一定不要煸炒糊了,否則菜會苦。


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