原料

白面適量, 高粱面適量, 紅棗適量, 葡萄乾適量, 糖，適量, 酵母，適量, 鹼面適量

步驟

1 先將酵母粉4克用溫水調開，加入白面和高粱面混合的面中。和成稀麵糰

2 發至兩倍大有蜂窩時加鹼面，同時又筷子攪排出氣泡。撒上紅棗和葡萄乾，將屜放入溫熱的鍋內蓋上蓋二次發酵10分鐘。

3 和好的麵糰蓋上保鮮膜醒發一小時。

4 15分鐘後冷水下鍋，大火蒸30分鐘。關火。5分鐘後揭鍋。

小技巧

蒸時中間千萬別揭鍋。會再不熟。