活鯉魚1條適量, 香蔥適量, 生薑適量, 辣椒1個適量, 胡椒適量, 精鹽適量, 食用油適量, 調味料適量, 雞精適量, 香油適量, 料酒適量
1 鯉魚去腸子冼去血水， 備好配料。
2 切好配料，
3 在魚肚裡塞上香蔥段，胡椒，薑片，精鹽，調味料。
4 魚外面也抹上精鹽，香蔥段，薑片，料酒腌制1小時左右。
5 將腌好的魚碼上配料，
6 放進蒸鍋里蒸10分鐘，
7 再起炒鍋，燒油，將油燒開，澆在蒸好的魚身上，
8 淋上香油即成。