麵粉250克, 水125克, 豆沙餡適量, 黑芝麻適量, 酵母4克, 泡打粉3克, 黑香米麵50克
1 麵粉中加入黑香米麵、酵母、泡打粉，用水和成麵糰，蓋保鮮膜發酵20分鐘。
2 將麵糰揉勻，分劑，摁扁。
3 擀皮，放入豆沙餡包好。
4 將麵糰搓成一頭稍尖，一頭稍圓的橢圓形。
5 用剪刀剪出刺。
6 沾上黑芝麻當眼睛。
7 生坯放入鍋中醒發30分鐘後蒸20分鐘。關火悶5分鐘即可。
不要等到麵糰完全發酵好以後再製作，要醒一會就製作，最後再醒發，這樣容易操作和造型