豬肉小白菜餡餅的做法

原料

麵粉適量, 肉餡適量, 小白菜適量, 生抽適量, 蔥適量, 花椒粉適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 鹽適量, 香油適量, 豆油適量

步驟

1 豬五花肉剁成肉餡

2 小白菜洗凈,用水焯熟

3 小白菜切碎,用手攥干水份,放入內餡中,再加入蔥、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、鹽、香油、豆油

4 將餡朝一個方向攪拌均勻,放置一會兒

5 和好的面分成小份,擀圓、包餡,按成餅

6 平鍋燒熱油,將餅烙到兩面金黃即可

小技巧

1、肉餡最好選用三分肥七分瘦的,這樣煮出來的餃子才會香

2、對於水分較大的蔬菜,要先去水

3、拌餡的時候注意干稀程度,乾了不香,稀了包不進餡


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