豬肉400g, 小公雞半隻, 鮮香菇500g, 蔥15g, 姜5g, 八角3g, 五香粉3g, 醬油15ml, 美極鮮5ml, 白砂糖5g, 鹽5g, 清水適量, 花生油25ml。
1 豬肉切塊。
2 公雞斬塊。
3 香菇去蒂洗凈備用。
4 熱鍋下油，放入八角煸出香味。
5 放入豬肉。
6 翻炒至豬肉出油。
7 再加入雞塊。
8 翻炒至雞塊變色。
9 加入蔥蒜和薑片翻炒出香味。
10 再加入醬油。
11 翻炒出香味。
12 再加清水，白砂糖，五香粉，美極鮮翻炒均勻。
13 大火燒開轉小火蓋蓋燉50分鐘。
14 再加入香菇。
15 蓋蓋小火燉30分鐘關火即可。
雞肉和香菇都是非常有鮮味的食物，所以不要加味精。