原料

臘腸200g, 白辣椒50g, 熏豆乾150g, 大蒜子適量, 姜適量, 紅辣椒適量, 油適量, 鹽適量, 豆豉適量, 白鬍椒適量

步驟

1 臘腸切成小圈，放蒸鍋蒸熟

2 蒸出的油潷出不用，用熱水洗凈臘腸

3 白辣椒、姜、蒜籽、紅椒洗凈切好

4 衡東熏豆乾切成小段

5 熱油鍋用豆豉爆香

6 放入白辣椒、姜、蒜籽、紅椒爆炒

7 倒入熏豆乾，加少許食鹽

8 放入臘腸

9 灑少許胡椒粉，混合炒勻即可

小技巧

1.臘腸是熏制食品，有鹹味；白辣椒也是搽鹽曬乾的，此菜只需在炒熏豆乾時放一點鹽就可以了。

2.臘腸用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，還挺方便省事。