原料

牛腩適量, 胡蘿蔔適量, 西紅柿適量, 土豆適量, 花椒適量, 蔥適量, 姜適量, 老抽適量, 料酒適量, 白糖適量

步驟

1 牛腩切塊，涼水入鍋，燒開後去除血沫，撈出控干水分。

2 鍋中燒熱水，放入蔥、姜、料酒、花椒、牛腩，小火煮1個小時。

3 將一半西紅柿放入炒鍋中翻炒，加入老抽、白糖，炒好後加入牛腩中，再煮30分鐘。

4 將土豆、胡蘿蔔加入牛腩中，調入鹽，再煮到軟熟。即可。