原料

活明蝦300克, 薑片適量, 細鹽適量

步驟

1 備洗好活明蝦及生薑片。

2 鍋內加適量水，上蒸隔，水開將明蝦鋪在蒸隔上。

3 再將生薑片鋪在明蝦上面。

4 灑入適量細鹽在明蝦上面。

5 大火蒸至明蝦熟透即可。

6 夾出裝盤即可食用。

小技巧

明蝦要選用新鮮的明蝦，死蝦不可用。在蒸製的時候可以湯水裡面先加入適量薑片煮至出味，再將明蝦蒸製，這樣子提鮮的感覺更加好。