新鮮豆角適量, 白醋適量, 生薑片適量, 紅辣椒適量, 精鹽適量, 花椒適量
1 新鮮豆角擇洗乾淨,切碎(主要是好入味)。
2 把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里。
3 放入精鹽,主要是殺豆角的水分,讓豆角更脆嫩。
4 鍋內倒入涼水,以沒過豆角為準,放入紅辣椒,薑片、花椒,倒入白醋(關鍵的一步)。
5 上火煮開。
6 趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。
7 蓋上蓋子,等幾個小時後,就可以了。
8 很酸,很給力。