原料

洋蔥200公克，紅甜椒50公克，黃甜椒50公克，茄子50公克，馬鈴薯500公克，蕃茄100公克，西洋芹50公克，小黃瓜50公克，紅蘿蔔30公克，九層塔絲1大匙，大蒜3粒，橄欖油2大匙，綜合香料：1小匙，月桂葉2片，迷迭香1/2小匙，脫皮蕃茄300公克，蕃茄煳100公克，蔬菜高湯3000㏄

步驟

1.九層塔洗凈切絲；大蒜去皮切片；其他材料均洗凈，處理乾淨後切塊；備用。 2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1大蒜片、洋蔥塊與西洋芹塊小火炒出香味。 3.再將其餘作法1材料加入作法2改中火翻炒均勻，續加入混合的綜合香料翻炒約30秒鐘。 4.將所有調味料加入作法3攪拌均勻，改中火煮開後轉小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟即可。