豇豆乾燒肉的做法

原料

豆乾(自己曬的)、五花肉或其適量, 姜、蒜、料酒、醋、味極鮮醬油、適量

步驟

1 豇豆乾涼水浸泡半天,如果著急,也可以用溫水浸泡。

2 五花肉切塊,方的也成,我切的是一厘米左右厚度,燒起來會快一點。姜切片,縱切幾刀,不切絲是為了吃的時候可以挑出來,兩瓣大蒜拍拍,切成粒。

3 鍋熱後加少許油,下入姜蒜,炒香。

4 肉下鍋,翻炒,慢慢炒,讓肉有時間兩面煎一煎。

5 炒至兩面金黃,油大量滲出,可以加入精肉塊。

6 精肉也變色了,就依次加入少量醋、味極鮮醬油,雙份兒的料酒,煮一會兒。

7 湯汁差不多乾的時候,倒入豇豆乾翻炒。

8 稍炒一下,就可以加冰糖了。

9 加鹽。

10 加一碗水,沒過鍋里的菜。

11 蓋上鍋蓋,中火慢燉15分鐘。

12 湯汁基本收干,肉熟了。

13 起鍋,裝盤。


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