冷飯一碗, 雞蛋二個, 豬肉適量, 包菜三片, 色拉油適量, 蔥花適量, 細鹽適量, 雞精適量
1 備好所作材料。
2 熱鍋加油。
3 入豬肉爆香。
4 將蛋打在冷飯里，再拌至鬆散，下鍋微炒。
5 炒至蛋微干，鬆散，加入適量細鹽。
6 加入適量蔥花。
7 再關火加入適量雞精。
8 湯鍋加水，將包菜微焯二分鐘。
9 將焯好的包菜葉上鋪上適量蛋飯。
10 捲起切成小段即可。
雞蛋打在冷飯里後，一可以蛋液均勻掛飯，二可以讓冷飯更為鬆散，易於炒制。