原料

西米30g, 吉利丁15g, 白糖15g, 椰汁500ml, 玉米粒少許

步驟

1 西米用冷水沖洗乾淨

2 鍋中煮沸一鍋水，下入西米，不停攪拌。

3 煮5分鐘後熄火，加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘， 這時西米里的小白點應該不見了，變成剔透可人的樣子。

4 西米過冷水，洗去粘液備用。

5 吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用。

6 椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化。

7 取容器在底部放上西米。

8 西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。