明蝦芒果沙拉

原料

鮮新芒果250克,去殼明蝦肉300克,紅櫻桃1粒。調料沙拉醬150克。

步驟

1、鮮新芒果洗凈放入清水中浸泡30分鐘,拿出控水,用水果刀將芒果橫向由中間切開,挖出芒果肉,芒果外殼備用,將芒果改成小菱形狀。 2、明蝦肉放入鍋中沸水大火汆0.5分鐘至透,取出後快速放入冰水中泡,待明蝦肉冷透發脆取出,將明蝦肉與芒果肉加沙拉醬拌勻,裝入芒果殼中,在表面用色拉醬裱出網形花紋,用紅櫻桃點綴。 3、將明蝦仁芒果沙拉放入冰箱,冷藏3個小時後上桌即可。

小技巧

特點 冰爽脆甜,明蝦肉有芒果清香味。


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