原料

義大利面適量, 蛤蜊10-12個, 橄欖油1湯匙, 黑胡椒少量, 蒜蓉3湯匙, 黃油一小塊, 巴馬奶酪(ParmesanC適量, 干白葡萄酒半杯, 蛤蜊汁1瓶（8安士）, 干辣椒粒1湯匙, 香菜（國外或中國）1/2杯, 蛤蜊罐頭2小罐(可有可無)

步驟

1 調料： 義大利面 適量 蛤蜊 10-12個 橄欖油 1 湯 匙黑胡椒 少量 蒜蓉 3 湯匙 黃油 一小塊 巴馬奶酪(Parmesan Cheese) 適量 干白葡萄酒 半杯 蛤蜊汁 1瓶（8安士） 乾辣椒粒 1 湯匙 香菜（國外或中國） 1/2 杯 蛤蜊罐頭 2小罐(可有可無)。

2 先把蛤蜊洗刷乾淨。確保無泥沙。

3 先把香菜躲顆粒型

4 第一步：鍋里放水，等水滾。 第二步：義大利面是沒味道的，放鹽少許。 第三步: 放義大利面 第四步：等3-4分鐘後取其中一條嘗試，味道和面是否過心。 第五步: 面一旦過心取出過冷水。讓面冷卻後隔開水放在一旁。

5 第一步： 開火放水到鍋里，等水煮熟。 第二步： 放入蛤蜊 第三步： 把開口的蛤蜊從鍋里拿出放在一旁。 第四步：超市沒有蛤蜊汁請看蛤蜊汁做法。

6 第一步: 拿個鍋放中火，放入油或黃油。等鍋熱後放入蒜蓉炒1分鐘。第二步： 放入蛤蜊開大火爆炒。第三步： 放入蛤蜊汁(小貼士), 干白葡萄酒，蛤蜊罐頭，橄欖油，黑胡椒，黃油，一起燉。第四步： 燉快要收汁成一杯水的情況下，放入義大利面和香菜混一下。

7 裝入盤中放少許乾辣椒粒(和必勝客的辣椒粒一樣) 撒上巴馬奶酪(Parmesan Cheese) 開動！

小技巧

蛤蜊汁做法:

如果超市沒有瓶裝蛤蜊汁，在第五步煮蛤蜊時，鍋內剩下的蛤蜊水加少許鹽，可作為蛤蜊汁材料。 將蛤蜊水倒入碗中，在這之前需過濾網把鍋中的殘渣隔開。